Os jantares requintados, chefes únicos, comida de especialidade abundam Talvez esteja há procura de algo ligeiramente diferente, com um ponto de vista, um menu especial ou apenas um saboroso prato de massa. Não é justo agrupar todos estes restaurantes juntos, mas eles representam a nova “cena” da restauração de Acre, desde os jantares requintados, a menus de inspiração italiana, chefes famosos ou proprietários únicos. O único tema em comum é uma abordagem mais fresca, mais inovadora ou eclética dos alimentos. É aqui que a tradição se encontra com a inovação. Por vezes, porque um novo chefe que estudou no estrangeiro e voltou a casa, dá aos pratos locais uma nova perspetiva, ou introduz toda uma nova cozinha. Outras vezes, porque uma combinação única de proprietários de diferentes contextos pessoais colaboram para criar algo novo. Qualquer que seja a razão, certifique-se de saborear um menu delicioso na atmosfera encantada da Acre Antiga.
Os menus variam, desde os italianos ou franceses, dos frutos do mar ou mediterrânicos, e abundam com novos e deliciosos sabores. Ceviché, sashimi, tartare, carpaccio de cordeiro, badejo num caldeirão de leite de coco e maçã, Musakhan palestino com açafrão e pinhões, Canard à l’Orange, Coquille St. Jacques, taboun pizza asado, alcachofra frita em creme de limão, fígado de ganso em molho de beterraba, gorgonzola de camarão com queijo parmesão, carne de caranguejo em molho de algas e natas – estes são apenas uma pequena amostra dos pratos que esperam por si nestes restaurantes únicos.
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